Ingredientes:
Porção 4 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
600 gr de file mignon suíno (escalopes)
5 gr gengibre
5 gr anis estrelado
100 ml vinho branco seco
Qb pimenta do reino
Qb sal
100 gr broto de feijão
1 pimentão vermelho ( juliene)
1 pimentão amarelo ( juliene)
100 gr de champignon ( juliene)
1 cenoura media (
juliene)
300 ml Caldo de legumes
Modo de preparo:
Tempere o file com o gengibre, o vinho, anis estrelado, sal
e pimenta . Coloque para assar durante 30 min. Retire do formo e corte em
escalopes. Reserve.
Salteie os pimentões, o broto de feijão , o champignon, e a
cenoura com azeite, adicione os escalopes e coloque o caldo de legumes, cozinhe
por mais 10 min. Ajuste o sal e a pimenta, e sirva.
Para a salada
3 beterrabas médias
1 maço de hortelã
Qb vinagre de maçã
300 gr de ricota fresca
300 ml creme de leite
Qb salsinha e cebolinha verde
Qb sal
Qb pimenta do reino
Modo de preparo
Asse as beterrabas ate que fiquem macias, depois tire a
pele. Corte em cubos. Rale a ricota coloque o tempero verde, creme de leite,
sal e pimenta. Tempere as beterrabas ainda morna e coloque o creme de ricota
por cima, sirva a salada ainda morna.
Bom Apetite
